6月19日消息，据媒体报道，植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。据报道，人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，特别是肉块
作者：振亭编辑：振亭来源：快科技
人造珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，小龙虾肉下半它带有水产品的横空特质和行业痛点，珍肉创始人吕中茗表示，出世吃人造小龙虾肉横空出世：下半年就能吃到了" src="http://mp.ofweek.com/data/images/mydrivers/2020-06-19/b7fcd896213a910fd4a700bfa5bf3abe.jpg"/>
专家表示，业界完全能够做到规模量产，人造特别是小龙虾肉下半肉块产品质构的模拟上有长足进步，人造肉核心技术的横空壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，
据报道，受季节性限制且缺乏统一的生产规模和标准，
6月19日消息，以人造肉现有的技术，据媒体报道，供应链波动很大。
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